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京都に根付く食文化

京料理は足し算ではなく引き算

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「京のめんたい」は全て京都のだし専門店のだしを使用しています

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「京のめんたい」が 「モンドセレクション」優秀品質金賞を受賞

「京のめんたい」に京都の名品を加えてより一層豊かに味わい深く

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一子相伝で製法を受け継ぐ  原了郭

元禄16(1703)年、祇園社門前に創業し、300余年を数える老舗。「五感をいかした製造」を掲げ、明治・大正期には御香煎が宮内省御用達になりました。御香煎のほか、黒七味といった薬味などは一子相伝で製法を受け継ぎ、伝統を守り続けています。

洛中唯一の日本酒蔵  佐々木酒造

二条城の北側、住宅街にある酒蔵。明治26(1893)年の創業以来「洛中伝承」の精神を受け継いでいます。豊臣秀吉の邸宅であったとされる聚楽第の南端に位置していることから名付けられた「聚楽第」や「古都」は、京料理とも相性抜群の銘酒です。

京の食を爽やかに彩る 水尾ゆず

京都市北西部にある愛宕山。その麓にある水尾は古くからゆずの栽培が盛んな地域です。その香り高いゆずは京料理や京菓子に使われ、京都の食文化に欠かせません。収穫期には木々に黄色のゆずが実り、水尾はまさにゆずの里になります。

京のめんたい×雲楽窯

京のめんたいこを京都清水焼「雲楽窯」と一緒に

京のめんたいこを雲楽窯の清水焼の器に納めました。上品な質感と肌合いを備えた器はおもてなしの器としてもお使いいただけます。

雲楽窯は京都清水焼団地に構える清水焼の窯元です。1961年、全国で初めて電気窯を取り入れ焼成に成功。独自の釉薬「青抹陶」から生まれる上品な質感と肌合い、地色と乾山風の枯淡な絵柄を合わせた作品は高い評価を受けています。  

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